Stellendetails

Unsere Brasserie Colette

Colette TIM RAUE ist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt. In familiären Teams bereiten wir jeden Tag Gerichte, die unseren Gästen ein Lächeln auf's Gesicht zaubern.

Wir suchen Sie ab sofort als Koch (m/w/d) / Commis de Cuisine (m/w/d) in Vollzeit.

Die Position als Commis de Cuisine (m/w/d) bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre praktischen und fachlichen Kenntnisse gezielt auszubauen und schrittweise mehr Verantwortung auf einem Küchenposten zu übernehmen – mit klarer Entwicklungsperspektive zum Demi Chef de Partie (m/w/d) bzw. Chef de Partie (m/w/d).

Festanstellung · Vollzeit · München · ab sofort

Unsere Benefits

• • Zeit für wertvolle Arbeit dank einer außergewöhnlich hohen Teamstärke
• • Attraktive Vergütung (15,50 € - 16,50 € brutto pro Stunde) plus Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• • Weihnachtsgeld
• • Jährlicher Urlaubszuschuss
• • Messergeld
• • Work-Life-Balance - bis zu 32 Urlaubstage, geregelte Arbeitszeiten, Wunschdienste und langfristige Dienstpläne
• • 2 zusätzliche Urlaubstage mit steigender Betriebszugehörigkeit
• • Strukturierte Einarbeitung sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
• • Sonderprämien für besondere Leistungen
• • 20 % Zuschuss zur betrieblichen Alterversorge
• • Einspringprämie für kurzfristige Dienste
• • Präsente an Geburtstagen, Dienstjubiläen, Weihnachten und Ostern
• • Hochwertiges, kostengünstiges Personalessen sowie ausgewählte kostenlose Getränke
• • Werbeprämie für erfolgreiche Personalempfehlungen
• • 30% Rabatt in unseren Restaurants „Brasserie Colette Tim Raue“
• • Dienstradleasing
• • Betriebsärztliche Betreuung
• • Corporate Benefits Personalrabatte

Ihre Aufgaben

Wir arbeiten als Team und sorgen gemeinsam dafür, dass unsere Bewohner/innen und Gäste täglich eine qualitativ hochwertige, schmackhafte und professionell zubereitete Küche erhalten – geprägt von Qualität, Hygiene, Respekt, Zuverlässigkeit und einem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.

• • Unterstützung der (Demi) Chef de Parties (m/w/d) bei der täglichen Küchenproduktion sowie aktive Mitarbeit auf verschiedenen Posten, z. B. Gardemanger (m/w/d), Entremetier (m/w/d), Saucier (m/w/d)
• • Vorbereitung des Mise en Place für Frühstück, Mittag- und Abendservice sowie Unterstützung bei Zubereitung und Ausgabe der Speisen
• • Fachgerechtes Zubereiten, Anrichten und Portionieren von Lebensmitteln nach vorgegebenen Qualitäts- und Rezepturstandards
• • Kontrolle, sachgerechte Lagerung und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Arbeitsmaterialien; Unterstützung bei Warenannahme und Lieferkontrolle
• • Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung im eigenen Arbeitsbereich, Mitarbeit bei Reinigungs- und Aufräumarbeiten, konsequente Einhaltung von HACCP-, Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften
• • Flexible Unterstützung während der Servicezeiten und Bereitschaft zum Einsatz in verschiedenen Bereichen der Küche

Ihr Profil

• • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation, idealerweise erste Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung
• • Gute Grundkenntnisse in Küchenpraxis und Lebensmittelverarbeitung sowie Interesse an abwechslungsreicher, professioneller Küchenarbeit
• • Bereitschaft, verschiedene Küchenposten kennenzulernen und sich fachlich weiterzuentwickeln
• • Verantwortungsbewusstsein, sorgfältige Arbeitsweise, Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und hohe Einsatzbereitschaft
• • Ausgeprägte Teamfähigkeit, respektvoller Umgang mit Kolleginnen und Kollegen sowie Belastbarkeit in arbeitsintensiven Servicezeiten
• • Bewusstsein für Sauberkeit, Ordnung, Lebensmittelhygiene und HACCP-Vorgaben, gute Deutschkenntnisse sowie gültige Arbeits-/Aufenthaltserlaubnis (bei Nicht-EU-Bürgern)

Ihre Bewerbung

Ihr Herz schlägt für die Gastronomie? Dann bewerben Sie sich jetzt online – wir benötigen nur Ihren Lebenslauf.

Tertianum Residenz München | Klenzestraße 70 | 80469 München

Entdecken Sie die Brasserie Colette Tim Raue als Arbeitgeber!

Ein Hinweis zu unserer Unternehmenskultur

Während wir Sie im Bewerbungsprozess mit „Sie“ ansprechen, duzen wir in unseren Social-Media-Kanälen. Nach Ihrem Einstieg ins Team wechseln wir ganz selbstverständlich zum „Du“ – erst respektvoll, dann herzlich.